Праздничный стол на Новый 2009 год
Как обычно, Новый 2009 год для нас - праздничный стол , ломящийся от яств. Это и понятно. Ведь древняя, идущая из глубины веков традиция праздничного стола предписывает, чтобы на праздничном столе было много еды, тогда весь наступающий год будет благополучным, сытым, успешным.
И хотя большинство из нас об этой традиции возможно даже и не знает, тем не менее, мы - народ хлебосольный, и это тоже дань древним традициям. Но именно поэтому новогоднее застолье таит в себе, помимо приятного общения, дегустации изысканных блюд, некоторые отрицательные последствия. Они связаны в первую очередь с перееданием и чрезмерным употреблением крепких напитков.Ведь многие из нас руководствуются в общении с новогодним праздничным столом принципом “Пускай мне будет плохо, но я все попробую”. И зачастую, в следующие два-три дня мы себя действительно чувствуем, как бы это сказать помягче, не совсем хорошо. Поэтому нужно, просто необходимо выработать хотя бы несколько основополагающих советов, руководствуясь которыми мы сможем повеселиться с наименьшими потерями для организма.
Опросив множество врачей, диетологов, ветеранов застолий, мы вывели такой свод правил и теперь предлагаем его вашему вниманию. ……
Итак:
Перед началом встречи Нового 2009 года, в течение всего дня 31 декабря лучше не баловать себя тяжелой пищей. Ешьте мало и только фрукты и салаты из свежих овощей. На обед можно съесть любую кашу на воде, или немного орехов, семечек.
Придя в гости, осмотритесь за праздничным столом. У нас принято начинать застолье со сложных закусок: салаты с майонезом, селедка под шубой, копчености и соления… Понятно, что от всего этого нет возможности отказаться, хотя лучшей рекомендацией было бы полное воздержание. Однако постарайтесь, по мере возможности, заменить эти закуски салатом из свежих овощей с оливковым маслом или лимонным соком, или есть эти продукты по правилу “кусочек нарезки - лист салата”. Не забывайте, что впереди горячее блюдо. А ваш желудок тем легче переварит его, чем однообразнее и проще будет закуска.
Не надо отчаиваться, если вы все-таки польстились на вышеупомянутые сложные закуски. Просто перед приемом основного праздничного блюда устройте танцы, игры с детьми, посмотрите подарки, поиграйте на улице в снежки или просто передохните.
Постарайтесь выбирать привычные для себя блюда. Экзотические кушанья могут быть не приняты вашим организмом должным образом, а вам ведь еще предстоит возвращаться домой. Эксперименты с незнакомой пищей лучше проводить у себя дома или в условиях, позволяющих решить неожиданные проблемы с желудком. Если вы все-таки хотите попробовать новый, незнакомый вам продукт, хорошо бы сделать это после употребления привычного блюда, например, салата из сырых овощей. Сырые овощи помогут переварить незнакомую пищу. Новый продукт желательно употреблять в малом количестве, каким бы вкусным он вам ни показался при дегустации.
Если вам за праздничным толом непременно хочется попробовать все или почти все блюда, приготовленные гостеприимными хозяевами, то старайтесь накладывать в тарелку по чуть-чуть каждого нового блюда. При этом не меньше половины тарелки должно быть наполнено салатом из сырых овощей.
В первые полчаса застолья ешьте как можно медленнее, даже если вы пришли в гости голодным как волк. Первые ощущения от съеденной пищи возникают через 20-30 мин после начала еды, когда начинается усвоение первой порции пищи. Поэтому будет весьма кстати уделить внимание соседу, хозяйке, гостям.
Итак, вы перепробовали все закуски и готовитесь к дегустации горячих блюд. Если вы были достаточно предусмотрительны и заполнили свой желудок на четверть или на треть, причем в основном закусками из сырых продуктов, то вам беспокоиться не о чем. Если же вы набросились на закуски, забыв обо всем на свете, и очнулись только тогда, когда почувствовали, что больше вам не съесть, то будьте особо внимательны к своим внутренним ощущениям, чтобы не переусердствовать.
Традиционное горячее блюдо - это мясо и гарнир, которые не всегда сочетаются между собой. Как быть? Положите себе в тарелку что-нибудь одно - или мясо, или гарнир. Или съешьте всего по-немногу. При этом лучше отдать предпочтение не мясному блюду, иначе перегрузки организма трудно будет избежать. Вспомните, что мясные блюда перевариваются более 4 часов, а через час-два на столе наверняка появится чай со сладостями, и тогда у вас может возникнуть противоречие между возможностями организма и вашими взаимоотношениями с доброй хозяйкой.
И напоследок еще несколъко советов по застолъному этикету для тех, кто будет встречать Новый год за праздничным столом в хорошей компании, с друзъями, близкими по духу сослуживцами, вообще с хорошими людъми. Следуйте этим советам, и новогодняя ночъ надолго запомнится и вам, и всем, кто вместе с вами провел ее. . .
- Говоритъ незнакомому человеку “ты” неприлично. Поэтому лучше молчите!
- Не ешьте и не пейте слишком громко, так как вы привлечете этим внимание окружающих к понравившемуся вам блюду. Может не хватить добавки.
- В гостях, сидя за столом, не стоит вырезать на столешнице слова типа “СГПТУ-30″, “ДМБ-2005″ или “3десъ был Толян из Алапаевска”. Лучше всего вырезатъ слова “Спасибо!”, “Кайф!”, “Мы приторчали!” Хозяевам будет очень приятно.
- Кусая помидор, отойдите подальше от гостей. Откусив, отправляйтесъ в ванную, умойтесь, потом возвращайтесъ к столу и жуйте.
- При любом удобном случае шумно пользуйтесь носовым платком!
- Семечки принято кушать понемногу- по 50-100 штук, аккуратно сплевывая шелуху в фужер соседа.
- Если вам подали омаров, придумайте что-нибудь, потому что мы сами не знаем, что вам посоветоватъ.
- Если вы случайно опрокинули стакан с горячим блюдом на колени соседу, старайтесь соблюдать спокойствие и не кричать. Иначе у вашего соседа может возникнуть стрессовое состояние и у остальных гостей тоже.
- Когда на подносе остается последний кусок или бутерброд, не спешите его схватить. Могут подумать, что вы дурно воспитаны. Сделайте болъшие удивленные глаза и скажите как можно громче что-нибудъ вроде: “А в соседней комнате, по-моему, перегрелась у батареи бутылка шампанского”. После этого бутерброд ваш.
- Перед десертом обязательно позаботьтесь об окружающих и дайте несколько добрых медицинских советов: мороженое ведет к ангине, чай вреден для почек, от кофе бывает инфаркт и так далее. Если же не все воспримут должным образом ваши искренние побуждения, а кусок мороженого попадет вам за лацкан пиджака или в вырез платья, сохраняйте самообладание и с милой улыбкой попросите закрыть форточку со словами: “Сегодня настоящая новогодняя ночь - так морозно!”
- Мармелад нужно естъ помногу, жадно горстями выгребая его из коробки, стараясъ набитъ себе полный рот. Глаза при этом следует придерживать палъцами.
- Если же прием происходит у вас дома, и кто-нибудь из присутствующих от переутомления упал головой в тарелку с салатом, постарайтесь незаметно переложитъ закуску из нее бодрствующим гостям. Уставшего же убедите выпитъ снотворное, быстро приготовив его по этому несложному рецепту: 50 г коньяка или водки на стакан портвейна (можно шампанского), обязателъно разбавленного пивом.
- Если вы пригласили девушку в соседнюю комнату покормитъ рыбок, а аквариума у вас отродясь не было, откройте хотя бы банку шпрот. Как правило, покрошив туда немного хлеба, девушки начинают о чем-то догадыватъся.
- Когда новогодним утром вы обнаружите, что у вас кончился кофе, не надо огорчаться. Приготовьте гостям тонизирующий напиток “Свежестъ” (не путать, с лосьоном): слитые из рюмок и бутылок остатки тщательно взбейте со свежими сливками или кефиром (майонез тоже годится). Добавъте немного сухого тертого шоколада и ванили. Разлейте по бокалам и украсъте сверху тонкими ломтиками оставшихся закусок или просто хлебными корочками.
- Кстати, через два-три дня после праздника хорошо бы ненавязчиво поинтересоваться состоянием здоровья ваших гостей. Делатъ это лучше по телефону.
Новый год - полезный советы как выбрать новогодние подарки, интересные новогодние поздравления, тосты, пожелания, анектоды, сценарии нового года